COOK IT RAW!  “WINTER WAS HARD”  Friuli Venezia Giulia / gennaio 2010

Cook it Raw! (cuocilo crudo) è un evento sul tema del food ideato e organizzato da Alessandro Porcelli di Nordic Gourmet Tour, in collaborazione con Andrea Petrini e Carla Capalbo. Nella prima edizione, svoltasi a Copenhagen nel 2009, 11 chef di fama mondiale si sono incontrati per esprimere un nuovo concetto di cucina legato alla natura e sperimentare tecniche a impatto energetico zero. In un’epoca in cui la cucina, riflesso fedele della società che la nutre, perde sogni, radici e doveri di un tempo, « Cook it Raw » si propone di ricercare dei nuovi e reconditi legami attraverso culture e paesi. Dopo il clamoroso successo internazionale del primo atto, svoltosi nel maggio 2009 a Coepnhaguen, per la sua seconda edizione l’evento affina la sua dialettica, portando la riflessione sul Raw, intenso nella doppia accezione di « Crudo » ma anche di « selvaggio », nel Collio friulano. Più ancora che San Francisco, Sao Paolo, Kyoto, Melbourne, tappe del Cook it Raw tour previste per il 2010/2011, mai terra sembrò più idonea del Collio per ospitare le ricerche culinarie del gruppo di giovani e illustri cuochi rappresentanti il Gotha dell’avanguardia mondiale. Dalla Francia (Pascal Barbot, Inaki Aizpitarte) e dalla Spagna (Albert Adria), dal Giappone (Ichiro Kubota) e dalla Svezia (Petter Nilsson), dall’Inghilterra (Claude Bosi) e dagli USA (David Chang, Daneil Patterson) passando per i capocordata della modernità italiana (Massimo Bottura, Davide Scabin) e l’astro René Redzepi il cui ristorante « Noma » si é piazzato al terzo posto della classifica dei World’s 50 Best Restaurants, il gruppo di chef pluristellasti del CIR investira’ per tre giorni la regione del Collio, dialogando con la sua terra, i suoi prodotti, i suoi vini. Tessendo quindi dei richiami tra l’espressione più immediata dei prodotti invernali (verdure, pesci, tuberi, carni) e la cristallina mineralità dei suoi vini. Un’occasione unica per promuovere una conoscenza reciproca tra le realtà territoriali locali e la scoperta in situ delle infinite possibilità enogastronomiche regionali da parte di un gruppo di chef/artisti che rappresenta quanto di più espressionisticamente avanzato esista oggi sulla scena internazionale.

visita il sito: www.cookitraw.org

E' CON GRANDE SODDISFAZIONE E ONORE CHE DOMENICA 24 GENNAIO 2010 OSPITIAMO ALLA TAVERNETTA ALL'ANDRONA QUESTI MAESTRI DELLA CUCINA MONDIALE E I GIORNALISTI CHE SEGUONO L'EVENTO.